羊城晚报财经评论员 戚耀琪\n\n  近来,涪陵榨菜因被顾客爆料在其所产的乌江榨菜中吃出脚指甲,堕入食品安全风云

羊城晚报财经评论员 戚耀琪\n\n  近来,涪陵榨菜因被顾客爆料在其所产的乌江榨菜中吃出脚指甲,堕入食品安全风云

羊城晚报财经评论员 戚耀琪\n\n  近来,涪陵榨菜因被顾客爆料在其所产的乌江榨菜中吃出脚指甲,堕入食品安全风云。近来“榨菜一哥”涪陵榨菜半年报新鲜出炉显现,公司上半年完成营收14.22亿元,同比增加5.58%;净赢利5.16亿元,同比增加37.24%。\n\n  涪陵榨菜的确是个奇葩,由于它还诞生了“榨菜指数”。这是依据热销全国的涪陵榨菜这几年在各区域出售份额改变情况,揣度人口活动趋势的一种非正式的理论。据说是开展变革委的官员提出的,他们据此分出人口流入区和流出区两部分,针对两个区域的不同人口结构拟定不同的方针。比方有好几年,榨菜在华中区域、中原区域和西北区域的出售份额上升,与这几个区域的农民工回流增加相吻合。\n\n  从长尾效应来看,榨菜关于干流乡镇居家市民来说,并非是个刚需,仅仅个可有可无的调剂品。由于替换品多,也不会有刚性依靠,消费份额占比太大。可是关于活动人口尤其是中低层收入集体、农民工乃至大学生来说,却可能是一日三餐不可或缺的产品。这个长尾可以十分长,涵盖了咱们不以为意的许多零散的消费群。原因就在于榨菜不光价格便宜,还能直接处理菜不行、菜不好吃、饭不好吃的生计问题。\n\n\n  不过,涪陵榨菜大概是不期望我们把它和低收入消费绑缚得太直接的。所以,涪陵榨菜提出了以“榨菜晋级做透,萝卜多元做大,延伸开发零食,测验进入酱类”的产品矩阵,还要全力进军餐饮途径,要点对接星级酒店和大型连锁餐饮,开展合适酒店佐餐自助、菜品调配等的大包装。这的确有一种二锅头要做成“小茅台”的大志。\n\n  如此一来,涪陵榨菜就能变得尊贵起来吗?这或许就和长尾理论各走各路了。由于假如要变成主打中高收入集体,是要有故事支撑的。之前榨菜也不乏推出一些百元礼盒,乃至炒成天价,这些关于日常顾客来说,都不过是稍纵即逝的笑话。有哪个家庭会每天去消费礼盒呢?这恰恰会将它放到了高处不胜寒的方位。所以这样的故事也是行不通的。\n\n  真的要显得尊贵,赢利翻倍,其实仍是要在食品质量上尽力。流程、来历、资料愈加通明,出产愈加健康,低盐低热之类也要加强。总归,都市白领尤其是工作室里想的,涪陵榨菜都要好好的想到,这才是尽力的方向。乃至,看看现在的包装,还得用剪刀开口,一旦开了口,还面临着湿漉漉漏汁的情况,显得很不高档。又比方仅仅区分辣和不辣,可是对顾客来说,又怎样满足呢?可以把产品做得愈加人性化,才干显现出一个企业的匠心哲学和远见。不然就算猛打营销,卖到五星级酒店,其实也仍是那个榨菜,不会变成配菜之王的。 【修改:彭婧如】

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